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柳川鍋

柳川鍋はドジョウを使った江戸時代の料理です。
開いたドジョウを笹がきごぼうといっしょに醤油とみりんで煮て卵でとじます。
福岡県柳川市などの名物になっています。


   



☆名前の由来
①泥ドジョウを売っていた人物が屋号を「柳川」としている。
②「柳川屋」という料理屋が始めたとされている。
③福岡の柳川産の土鍋を使っていた。
④ドジョウを並べた姿が柳の葉に似ている。
by aocome | 2011-05-04 14:51 | ぁぉぃのご当地ネタ「いざ日本のヨーロッパへ!!」編 | Comments(0)