人気ブログランキング | 話題のタグを見る

Mt.Blue Rice Shop。

aoicome.exblog.jp
ブログトップ

女川の銀鮭

北アメリカを中心に分布し、もともと日本では生息しない魚です。銀マスとも呼ばれ、銀白色で頭から尾までの背側にある小さな黒点が特徴です。


東北



☆おいしい銀鮭ができるまで
○海水馴致(10~11月)
川(淡水)で育った稚魚を海水に馴れさせます。海水は塩辛いだけではなく、魚に加わる圧力も違うので、海水にすぐに入れると稚魚が弱ってしまいます。淡水の中に海水を少しずつ加えながら4~5日間ゆっくり馴れさせていきます。

○海中放流(11月)
稚魚が海水に馴れると、海につくった"いけす"の中に放流します。縦横6m・深さ約10mのいけすの中に約15000~20000匹が放流され、翌年の夏まで育てられます。

○養殖開始(11~8月)
海中放流と同時に給餌が始まります。毎日朝夕2回行われ、餌には小魚のミンチなどが使われています。海水の温度が上がる4・5月頃から餌を食べる量が増え成長がはやくなります。

○出荷(4~8月)
1kg以上になると出荷でき、早いものは4月から水揚げされます。
by aocome | 2010-05-01 12:49 | ぁぉぃのご当地ネタ「がんばろう東北!」編 | Comments(0)